10 BLECHE 1/1 GN - GAS

Kombidämpfer für 10 x 1/1 GN-Bleche oder 8 Bleche für Konditoreiprodukte mit der Größe 60x40 cm, mit automatischem Dampferzeuger, der den Dampf direkt in den Garraum abgibt. Bedienfeld mit mehrsprachigem 5"-Touch-Farbdisplay mit hoher Auflösung. Luftverteilungssystem: Gebläse mit automatischer Rotationsumkehr und 10 verschiedenen Geschwindigkeiten. Vorheizen bis zu 13% über die eingestellte Gartemperatur (T max 304 °C). Garmodi: Automatik (8 Lebensmittelkategorien mit mehr als 72 voreingestellten Variationen); Programme (bis zu 48 Garprogramme können gespeichert und organisiert werden); manuell (Dampfzyklus, Konvektionszyklus und gemischte Zyklen); Spezialzyklen (Menü à la carte, Regenerieren, Aufgehen, Kühlen und Reinigen). Sonderfunktionen: Menü à la carte" zum gleichzeitigen Garen mehrerer Bleche. USB-Anschluss zum Herunterladen von HACCP-Daten, Programmen und Einstellungen. Wi-Fi-Konnektivität verfügbar. 4-Sensor-Stiftsonde zur Messung der Kerntemperatur. Drei verschiedene automatische Spülprogramme für den Garraum (sanft, mittel, stark) und das "gepulste" Spülsystem sorgen für einen reduzierten Energie- und Wasserverbrauch und einen begrenzten Einsatz von chemischen Reinigungsmitteln.